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不吃荤的佛教饮食习俗,你知道的有多少呢?
时间:2020-03-13 01:58:39 点击次数:
佛教自从在古代传入我国后,佛教所形成的佛教寺院饮食习俗也成为了一种独特的文化。大家都知道佛寺中都是以吃素菜的,不过寺庙中的素菜也很讲究他自己的特有的味道。寺庙虽然不能吃肉,但是在寺院的素菜饮食中也能利用素菜加上一些调料做成色、香、味俱全的菜肴,不光寺院中的僧侣喜欢吃,就连普通的民众也是很喜欢吃寺庙的素食。 那佛教吃素的起源又是从什么时候开始的呢?素菜其实比佛教传入的还要早一些也就是东汉初年,不过却是因为佛教的传入使得素食更加得到广阔的发展。素菜因为佛教的传入和发展,在寺院中得到了不断的改进,这也造就了素菜的多样性。但是大家肯定不知道早前的佛教是没有说不允许吃肉的,到了魏晋南北朝的时候,佛教的经典中才开始有不允许吃肉、不允许喝酒的规定。 大家都知道佛教是推崇“戒杀放生,素食清净”的,这些理论和儒家的“仁”思想也是比较相近的。在梁武帝时期,梁武帝就提倡吃素。而且在梁武帝的提倡下,南朝的佛教僧侣也迅速的增加,在这之后佛教也就开始严格的执行不喝酒、不吃肉的饮食习俗了。 在社会的不断发展和进步下,佛教的饮食习俗也在不断的变化,并形成了一些素菜独有的特点。佛教的素菜特点之一就是大家都较为熟悉的清淡。在佛寺中经常会准备的素菜是一些新鲜的瓜果、菌类的花卉、以及一些豆制品。这些素菜都是非常的清新的,人看到也是一种清爽的感觉,这些简单的素菜在经过寺院的翻炒之后也是非常的淡雅,这种淡雅的素菜也是独具味道的。 佛教素食的第二个特点是讲究工艺,用素菜做成荤菜的味道。再佛寺的厨房中,食材原料都是一些简单的素菜,但是他们却可以把简单的素菜做成肉的味道。有的虽然味道不及真正的荤菜,但是所做出来的造型却是像极了荤菜。比如寺庙中常见的竹笋在寺庙师父的翻炒下可以做成素鱼翅,还有利用冬瓜也可以制作成难辨真伪的燕窝。在佛寺的僧侣师父的不断进步下,他们也不断的推陈出新,做出了很多僧侣喜欢吃的菜品。 佛教素食的第三个特点是历史深远,影响也是非常的深远。在佛教僧侣的推陈出新中,做出了很多的优秀的菜品,甚至到了现在很多佛寺中的菜品也会出现在饭店中。这些菜品的菜名也是非常的高雅。比如鼎湖上素,这道菜也叫鼎湖罗汉斋。这道菜的做法也是加入了很多的食材,有竹笋、蘑菇、桂花、银耳、菜心等素菜烹饪而成。还有厦门南普陀寺的半月沉江也是非常的著名。还有过年期间的腊八粥也是著名的佛教素食,对大家的影响更是巨大的。 说了这么多大家肯定也发现了佛寺中的素菜也是多样的,大家也发现了佛教徒不吃肉的一些原因,但是小编最后还是要和大家普及一下西藏地区的僧侣,西藏地处高原,蔬菜也是很难种植,所以西藏这一带的佛教徒是吃肉的。



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